椒盐鳕鱼配薯条
椒盐鳕鱼配薯条的做法说明
鲜美的鱼柳被炸得外焦里嫩，尽管是增加罪恶感的油炸食品，仍然让人欲罢不能。微博：@安小厨的大胃
椒盐鳕鱼配薯条的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉、生粉、水放入大碗中，调匀成稀面糊备用。
- 第2步.
低筋面粉、生粉、水放入大碗中，调匀成稀面糊备用。
- 第3步.
土豆洗净，切成粗条。放入开水锅中汆烫片刻捞出沥干。
- 第4步.
花椒放入干净的平底锅，用小火焙出香味。然后压成花椒碎，和适量盐拌匀成花椒盐。
- 第5步.
用一个小号深锅装小半锅油，中火加热至五成热，放入土豆条。炸成金黄色捞出控干。
- 第6步.
继续加热小锅中的油，把鱼片放入面糊中蘸匀面糊，然后逐片放入油中炸至微黄定型，捞出控干，提高油温至六成热，放入鱼片炸至金黄酥脆捞出控干。
- 第7步.
盘中放入炸好的鱼片和薯条，撒上适量花椒盐即可享用。
