南瓜面包

南瓜面包

南瓜面包的食材和调料

中种
高筋粉50克
50克
酵母1-2克
主体
高筋粉260克
鸡蛋1个小只的
淡奶油50克
蒸熟的南瓜130克
耐高酵母3克
幼砂45克
3克
黄油30克

南瓜面包的做法与步骤

  1. 1.

    中种混匀发酵30度2个小时

  2. 2.

    主体除了盐和黄油,其余混匀和中种一起发酵

  3. 3.

    放入盐和黄油混匀

  4. 4.

    分割10个,揉圆,静置15分钟

  5. 5.

    整形,第二次发酵35度30分钟,面包发至2倍大

  6. 6.

    进烤箱180度15-20分钟

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