辣椒炒肉
辣椒炒肉的做法与步骤
- 第1步.
将猪肉切成小片，加入适量：盐、糖、生抽、白胡椒粉、淀粉，腌制几分钟
- 第2步.
将洋葱、青椒切片
- 第3步.
锅内倒入多一点的油，等油烧热后，将腌制过的肉片下锅，肉片变色后捞出
- 第4步.
再加入少许油，倒入洋葱、青椒，大火炒至断生
- 第5步.
加入适量酱豆酱（把青椒、洋葱拨到一边，把酱豆酱炒香），翻炒均匀
- 第6步.
倒入肉片，加入适量：盐、生抽、老抽（少量，配色）、糖、白胡椒粉，大火翻炒均匀即可出锅
小贴士
腌制肉的时候，在加入淀粉前，在肉中加入少许清水（两小勺）并与其他腌料拌匀再加入淀粉，可以锁住肉汁。
