抹茶双色蛋糕

抹茶双色蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   一个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗要无水，无油，无蛋黄。

   
2. 第2步.

   蛋黄里加入25g牛奶，12g橄榄油，18g细砂糖。搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   拿另一个碗，放入45g低筋面粉和6g抹茶粉。

   
4. 第4步.

   面粉和抹茶粉充分混合后筛入鸡蛋液中搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   蛋清打发，打发至大泡泡加入三分之一的白砂糖，继续打发，打发至小泡泡时加入剩下½的白砂糖，第三次打发至有小纹路时加入剩下所有白砂糖，继续打发至有明显大纹路。

   
6. 第6步.

   将打发的蛋清和抹茶面糊混合在一起。

   
7. 第7步.

   第二层和第一层一样的方法，抹茶粉比第一层少了3g，做出来颜色会比第一层浅。

   
8. 第8步.

   将两种面糊依次倒入烤盘中。

   
9. 第9步.

   烤箱140°预热，放入面糊，烤20分钟。