地瓜烧
地瓜烧的做法与步骤
- 第1步.
地瓜洗干净，锡纸包好
- 第2步.
地瓜部分：地瓜洗干净，用锡纸包好，烤箱上下火200度，50分钟，凉透以后去皮称重420g左右待用
- 第3步.
软化的奶油加入糖粉，用刮刀稍微压一下，然后用打蛋器打到颜色发白变浅
- 第4步.
加入蛋液，第一次做最好分三次加入，打蛋器快去打均匀
- 第5步.
低粉和杏仁粉混合过筛到蛋糊中，用刮刀搅拌均匀
- 第6步.
面团搅拌均匀后，稍微压扁。用保鲜膜包好，放冰箱冷藏大概1小时
- 第7步.
分好的地瓜和酥皮，地瓜团成橄榄形
- 第8步.
每个面团分成45g，蘸少量面粉压成片，地瓜分成60g一个，把地瓜包入面皮，尽量把面皮压均匀
- 第9步.
小心包好
- 第10步.
每个地瓜烧之间隔稍微远一点
- 第11步.
蛋黄搅散，刷在地瓜烧表面，刷两次，最后表面撒少许黑芝麻
- 第12步.
烤箱预热以后，上火200度，下火180度。烤20到25分钟，烤到表面上色
