渐变车厘子慕斯
渐变车厘子慕斯的做法与步骤
- 第1步.
车厘子去核
- 第2步.
去好核的车厘子
- 第3步.
车厘子榨汁
- 第4步.
车厘子果汁
- 第5步.
果汁过筛
- 第6步.
吉利丁冷水泡发
- 第7步.
买了现成的蛋糕卷
- 第8步.
切片
- 第9步.
分解再组合成蛋糕底
- 第10步.
希腊酸奶和淡奶搅拌，这时候可以加入糖。
- 第11步.
搅拌好的糊糊
- 第12步.
泡发的吉利丁片加入热牛奶搅拌
- 第13步.
牛奶液加入糊糊搅拌
- 第14步.
慕斯糊分成四份可以加入果汁调色了
- 第15步.
颜色由深到浅分别加入12、6、3、1勺果汁。
- 第16步.
慕斯糊由颜色深到浅带入模具
- 第17步.
2号色
- 第18步.
3号色
- 第19步.
4号色
- 第20步.
放入冰箱冷藏一夜
- 第21步.
第二天用热毛巾脱模
- 第22步.
切件装盘
