肉末蛋羹
肉末蛋羹的做法说明
满宝小时候就最喜欢吃蛋羹，我之前的很多菜谱也是和蛋羹相关的。
也许是因为懒吧，连嚼都懒得嚼，所以钟情蛋羹~~~。
这个属于快手菜，和制作普通蛋羹用时相同，不过味道却要好上数倍~ 很值得学习一下。
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肉末蛋羹的做法与步骤
- 第1步.
将嫩豆腐切块，在水里泡一下。
- 第2步.
捞出后铺在碗底，撒一点盐。
- 第3步.
将三个鸡蛋打散，加等量的温水，用力打出大泡沫，用勺子将大泡沫撇去。 倒入碗内，就可以上锅蒸了，中火8分钟左右.
- 第4步.
蒸蛋羹的同时，将瘦肉剁碎，加点料酒。 炒锅加适量油，加入瘦肉快速翻拌炒熟，加盐出锅。
- 第5步.
蛋羹出锅后，将肉末铺在表面，淋两勺酱油，加些葱花。
- 第6步.
豆腐和蛋羹都非常嫩滑，加上表面的肉末，简直是绝配，味道鲜美，可以当一道菜食用了。
小贴士
因为调料用的比较多，适合大一些的孩子食用。
有些孩子不喜欢豆腐，可能因为有些味道，这样做可以掩盖掉豆腐的味道，和蛋羹相融合，豆腐富含蛋白质，对孩子的生长有帮助。
