水煮美蛙

水煮美蛙的做法与步骤

1. 第1步.

   处理好的美蛙、宰坨，冲洗、沥干，放盐、胡椒粉、料酒抓上劲，腌二十分钟左右。

   
2. 第2步.

   泡姜切片，泡海椒切段。

   
3. 第3步.

   泡姜切片，泡海椒切段。

   
4. 第4步.

   蛙微硬便捞出。

   
5. 第5步.

   留底油，放豆瓣酱、泡姜、泡海椒、花椒、白糖，小火炒香；

   
6. 第6步.

   加水，倒入削皮切条的丝瓜；

   
7. 第7步.

   中火煮至丝瓜变软，下美蛙；

   
8. 第8步.

   煮五六分钟，放鸡精拌匀、倒入汤盆，放小葱、海椒面、花椒面、白芝麻；

   
9. 第9步.

   油烧至八九成热浇上即可。