绿豆糕

绿豆糕的做法与步骤

1. 1.

   网购的去皮绿豆，冰箱冷藏浸泡5小时以上，最好过夜。

2. 2.

   泡好的绿豆直接放屉布上蒸45分钟左右，以用手轻松能碾碎的程度。蒸的时间长短也与泡的时间长短相关。

3. 3.

   蒸好的绿豆用料理机磨粉的功能打碎成绿豆蓉，没有料理机，也可以用网筛过滤，也可以用擀面杖碾碎。

4. 4.

   不粘锅加热放黄油，融化后倒入绿豆蓉翻炒，期间加入糖和玉米油，全程小火，翻炒混合均匀，至绿豆蓉成团。

5. 5.

   炒制结束后的绿豆泥正好是500克，根据模具大小搓成小球，我用的50克模具，搓成35克的小球，放到模具中压出花纹，即可食用。