钵仔糕

钵仔糕的做法与步骤

1. 1.

   称取玉米淀粉25克、木薯粉100克混合，加入100克凉水，搅拌均匀，为粉浆。

2. 2.

   蛋挞模均匀抹油，撒入葡萄干、红豆沙馅，备用。

3. 3.

   另外100克水中倒入20克白糖煮化即可，为糖浆。

4. 4.

   将粉浆舀一勺倒入刚离火的糖浆(热！)中混匀，将混匀的糖浆快速倒入剩余的粉浆，搅拌均匀后倒入的蛋挞模，撒上黑芝麻。

5. 5.

   坐锅烧水，上汽后，将蛋挞模放入蒸笼，中火15分钟，放凉后用牙签(勺子)挑一圈很容易脱模。