番茄炒蛋

番茄炒蛋的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋打散，加一点点盐，用筷子搅拌20秒，备用

2. 2.

   番茄切片，备用；毛豆洗净，沥水备用；

3. 3.

   锅加热，倒入油，把搅拌好的鸡蛋倒入，看到鸡蛋入油迅速成为摊饼状，个人喜欢嫩鸡蛋口感，颜色鲜黄的时候就可以乘出来

4. 4.

   鸡蛋乘出后，锅内加少许油，大火，把毛豆倒进去翻炒，至表面略微起皮，可以把番茄也放入，调成小火，翻炒均匀，至番茄的汁儿开始渗出，加入之前的鸡蛋，翻炒

5. 5.

   调成大火，加很少的水（防止粘锅），收汁后关火，出锅