烤箱排骨
烤箱排骨的做法说明
新买的烤箱终于用上了，第一次就交给了排骨，好吃得不得了！
烤箱排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨用清水淘洗多次，直到没有血水，沥干待用。
- 第2步.
准备好各种调料。先放10勺料酒腌制排骨，再放入生抽4-5勺，糖2勺，盐3-4勺，尖椒切成段，葱姜蒜切碎（只要葱白），花椒20颗（这次没有花椒就用花椒油5勺代替），老干妈豆豉2勺。
- 第3步.
佐料搅拌均匀后，最后放橄榄油。腌制30分钟以上。
- 第4步.
烤盘底部先刷一层油，洋葱切碎平铺上去。这是家里没有锡纸的做法，如果有锡纸更好。
- 第5步.
把腌制好的排骨小心铺在洋葱上面。这样做是为了避免骨头和烤盘粘连，而且排骨的酱料自然渗入洋葱，味道更佳。
- 第6步.
放入烤箱，选择上下烤模式，烤盘最好放在烤箱内下部。220度，烤35-40分钟即可。
- 第7步.
上菜！！！
小贴士
1. 排骨洗完第一个放的佐料是料酒，料酒可以去肉腥味，还能把水分渗入排骨。放入其他佐料并拌匀后，再放油，可以用油把水分和调料锁在肉里。
2. 油一定要多，花椒油，橄榄油（或者菜油色拉油都行）
3. 没有锡纸的话，一定要先在烤盘底部刷油再铺洋葱，或者其他蔬菜也行，比如土豆。
4. 为了保证烤得更嫩，可以先把烤箱预热10分钟，180度，然后再放进去烤30分钟。我是用了预热功能，所以一共设置烤了40分钟，230度，感觉肉稍微紧了一点点。
