兰香芝士软欧
兰香芝士软欧的做法说明
阳台上的罗勒长的很茂盛，摘下来的罗勒做了些青酱，还剩下一些材料，于是，脑子里便想着将罗勒和芝士粉放入面包中，做一款罗勒芝士面包，相比甜味的面包，这款咸味面包让人有意外惊喜，让我的味蕾受到了冲击。面包用的面粉为金龙鱼面包用小麦粉，浓郁的麦香味包裹着罗勒的清香，芝士粉的奶香味，另外添加的高熔点奶酪丁，不仅增加了面包的香味，而且在增加了面包的层次感。赶快来试一试吧！
兰香芝士软欧的做法与步骤
- 第1步.
准备好原材料
- 第2步.
将罗勒叶洗净后切碎备用；
- 第3步.
将除了黄油、罗勒叶和乳酪丁之外的所有材料混合，揉至表面较为光滑时加入室温软化的黄油，揉至扩展，此时面团表面光滑。金龙鱼面包用小麦粉在揉面时容易起筋，且此款面包含水量较大，但是因为用了金龙鱼面包用小麦粉，效果很好；
- 第4步.
将面团撑开以后有较厚的薄膜；
- 第5步.
加入切碎的罗勒叶和乳酪丁，让加入的材料均匀的分布在面团中；
- 第6步.
将揉好的面团放入容器中进行一次发酵，发酵至1.5~2倍大；
- 第7步.
发酵好的面团；
- 第8步.
将面团正面朝下，放在案板上，轻压排气；
- 第9步.
将面团均分成两份，揉圆放入铺好油纸的烤盘中，室温发酵至1.5~2倍大；
- 第10步.
发酵好的面团；
- 第11步.
快发酵好时，预热烤箱至200℃；
- 第12步.
表面均匀撒粉；
- 第13步.
用割包刀在表面割口；
- 第14步.
打开烤箱，喷蒸汽3秒后放入烤盘，烤5分钟后温度调低至180度，继续烤12分钟左右；
- 第15步.
烤好的面包。
- 第16步.
成品图
- 第17步.
成品图
- 第18步.
成品图
小贴士
1.软欧包不需要像吐司一样揉出手套膜，扩展即可；
2.乳酪丁如果没有可以不加，加了味道和口感会更好；
3.排气时轻压排气即可，不要过揉面团；
4.面包含水量较大，操作时可撒些面粉，但不宜太多；
5.由于不同的面粉吸水性不同，应根据具体情况酌情加减；
