丝瓜韭菜猪肝汤
丝瓜韭菜猪肝汤的做法说明
已是8月中下旬，丝瓜再吃一阵子就要下市了
推荐一道很适合夏天的汤，简单调味，营养丰富
丝瓜韭菜猪肝汤的做法与步骤
- 第1步.
丝瓜去皮，切滚刀块。 锅里倒少许油，1片姜，加入丝瓜和少许盐翻炒出汁。
- 第2步.
丝瓜拨到一边，加入韭菜。
- 第3步.
韭菜翻炒至断生，加入适量开水。 加盐和少量鸡精调味。
- 第4步.
猪肝切片，用大量清水冲洗至没有血水。
- 第5步.
放入猪肝，用勺子将猪肝快速拨散开，大火烧开后1分钟关火。不可煮太久，猪肝会老。
小贴士
丝瓜如何选择：
我不喜欢购买那种细长的大棚丝瓜，总觉得有股子怪味道。常去操场寻农人自己种出来的蔬菜瓜果，露天自然生长的本地丝瓜短而胖，不空心，做菜也不会发黑。
