糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
从非常排斥酸甜口的我，到每隔一段时间必吃，不吃全身难受的一道菜。我一定要强烈推荐！！
大菜往往比想象中简单，大家一起动起手来吧，相信你也会爱上这道菜！
糖醋排骨的食材和调料
| 猪小排 | 3根 |
| 生姜 | 2-3片 |
糖醋排骨的做法与步骤
- 1.
排骨洗净，冷水下锅，煮沸捞出，再用冷水冲洗掉浮沫。沥干备用。 再烧一壶开水备用。
- 第2步.
热锅冷油，入姜片炸香。 放入排骨，炒至肉香味，色泽金黄。
- 第3步.
按图上数量加入调味，炒匀。 生抽、老抽、料酒各1勺，醋2勺，砂糖3勺。
- 第4步.
加入开水，没过排骨，大火烧开，转中火熬制。 【请用开水，任何肉质突然遇冷，口感会变硬。】
- 5.
锅内汤汁还剩1/3时，尝一尝味道，调整咸度（淡了加盐，咸了加糖） 再转大火收汁。
- 第6步.
装盘，撒白芝麻。 色香味俱全的糖醋排骨，完成。
小贴士
我的版本是软嫩的口感。
喜欢有嚼劲口感的，忽略开水，加冷水。
