虾仁炒蛋

虾仁炒蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   买活虾1斤，等死了再剥。

   
2. 第2步.

   剥好的虾仁，背上剖一刀，抽掉虾线。

   
3. 第3步.

   洗净备用。

   
4. 第4步.

   两个鸡蛋，打散，加入3克盐，(3克盐是蛋液的量)搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   葱洗净，拍扁，切成段。

   
6. 第6步.

   锅里下油，因为一会儿要炒蛋，可以下多一点，15克左右。开小火。

   
7. 第7步.

   下葱头，下虾仁，加入2克盐。(盐是虾仁的量)，加0.2勺白糖，炒到虾仁变色。

   
8. 第8步.

   倒入蛋液，等单面凝固，翻一面，快炒一下，加入葱段，炒一下。即可出锅。