蛋饼
蛋饼的做法说明
以前在湾湾上学的时候，早餐经常吃蛋饼，起士猪排蛋饼！真的是想念啊！其实蛋饼的配料真的是自由发挥的，喜欢吃什么加什么。于是乎，我通常是看家里冰箱有什么加什么，不麻烦也不浪费有没有！
⚠️此配方可做3~4个蛋饼。
蛋饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉和淀粉混合加水调制面糊，我忘记拍调好的照片了！应该都是差不多状态吧，稀一点也没关系，比较好摊薄。
- 第2步.
准备两只鸡蛋，鸡蛋小的话就三只。
- 第3步.
香肠和杏鲍菇切好。
- 第4步.
混合，我临时加了红薯，加土豆丝也是可以的。同时加入0.5克盐。
- 第5步.
就可以开始煎啦！倒一点油，用吸油纸擦一下，就像这样，小火！！
- 第6步.
倒入适量面糊，马上转动锅子，摊薄，还是小火！！
- 第7步.
再倒入蛋液，轻轻晃动锅子，让面饼上有均匀的蛋液，再撒上胡椒粉，也可以加其他自己喜欢的调料，盖上锅盖，这时还是小火！！
- 第8步.
盖上锅盖以后，开中火烤个10秒左右，在转小火！让蛋液凝固，一分钟过后开盖！
- 第9步.
开盖后，翻面，中小火！煎15～20秒吧，反正很快，可以掀一角看看，金黄色就可以了。
- 第10步.
像这样，中小火！煎个10秒吧，面饼金黄好，转小火，免得过火。
- 第11步.
然后卷起来，轻轻压一压，就可以出锅啦！接着你重复步骤6和7，煎下一张饼。
- 第12步.
利用下一张饼盖上锅盖的一分钟，给刚出锅的饼切段！
- 第13步.
切好放进盘子里，以此类推，放上喜欢的酱，再放一撮香菜，不喜欢香菜的就忽略吧。开吃吧！！
小贴士
⚠面糊要先调，因为会有小结块，静止一下再稍作搅拌就会变得细腻，就可以利用静止的时间做蛋液。
⚠️️鸡蛋和配料混合以后，如果觉得太稠，可以加点牛奶或者清水，再加一颗鸡蛋也是可以的。
⚠️配料真的是爱吃什么加什么，不受限制哦！
