卤鸭翅
卤鸭翅的做法说明
参考自：堂妈小厨
自用贴
卤鸭翅的做法与步骤
- 第1步.
以上材料备齐，如图。 鸭翅和鸭胗泡水（因为从冰箱里拿出来的）。 用煮蛋器煮5个鸡蛋。
- 第2步.
将香叶、八角、桂皮、草果、花椒、干辣椒放入茶叶滤袋中做成香料包（干辣椒放入一半，剩下一半备用）。
- 第3步.
将煮好的鸡蛋放入冷水中，待不烫手后剥壳。
- 第4步.
冷水下锅鸭翅、鸭胗，放1勺料酒，焯水。
- 第5步.
焯完水后，换上干净的冷水，水要没过鸭翅。加入鸡蛋、香料包、葱段、姜片、老抽、生抽、料酒、鸡精、盐、冰糖、剩余的干辣椒。
- 第6步.
盖上盖子，大火至烧开后，转中火煮50分钟。
- 第7步.
捞出，开吃！味道超级好！！
小贴士
我的锅和鸭翅都比较大，没过鸭翅需要很多水，50分钟后水还剩不少，这时已经是很入味的鸭汤了，用来做鸭血粉丝汤特别适合！下一篇写。
