红烧大排
红烧大排的做法说明
It doesn't matter if you can't cook abroad
国外不会做菜没关系，手把手教你做中国菜
红烧大排的做法与步骤
- 第1步.
大排洗净清水泡20-30分钟，泡去血水
- 第2步.
大排用刀背双面横竖交叉轻敲至薄软，均匀撒上盐、加料酒、姜丝腌制10-20分钟。
- 第3步.
鸡蛋打散后把大排两面均匀裹上蛋液
- 第4步.
面粉平铺在盘内，裹上蛋液的大排两面均匀裹上面粉。
- 第5步.
小煎锅内加油，油量要能高过一块大排为宜。煎制过程中用勺取锅内油淋与大排表面，使均匀受热，煎制两面金黄取出备用。
- 第6步.
大排入锅，加热水，量要能没过大排。加八角、花椒、葱结、姜片、料酒、生抽、老抽、糖。大火烧开后小火慢炖半小时，锅内水量见底开锅收汁，使大排两面均匀裹上酱汁。
- 第7步.
外香里嫩的大排出锅啦！
