菠萝包
菠萝包的做法说明
综合了两个老师的方子
菠萝包材料（配方x0.2，3个）
https://www.xiachufang.com/recipe/102835767/
整形方法综合了君之的
https://www.xiachufang.com/recipe/159254/
菠萝包的做法与步骤
- 1.
面团揉到拓展阶段或者完全拓展阶段，进行一发。 取出发酵好的面团，排气，分三份，滚圆，盖保鲜膜，松弛15min（我懒得等，就省略松弛的步骤了）
- 第2步.
★酥皮部分 🛠工具：打蛋器+硅胶刮刀 黄油软化，打蛋器打到发白，倒入细砂糖，奶粉，搅匀 再加入全蛋液，搅匀至完全融合
- 第3步.
倒入低粉，用刮刀拌匀
- 第4步.
做好的酥皮冷藏十几分钟就好，太久了酥皮会变硬（感觉太硬的话室温放一会儿就好了）
- 第5步.
按配方量，把酥皮分成三份
- 第6步.
下面开始“爬”酥皮啦～
- 第7步.
手掌沾点粉，防沾
- 第8步.
如图
- 第9步.
如图
- 第10步.
如图
- 第11步.
如图
- 第12步.
如图
- 第13步.
最后的整形——刷蛋液
- 第14步.
如图
- 第15步.
划完格子，面团上喷点水，进行二发
- 第16步.
烤箱提前预热。180℃烤20min左右
- 第17步.
菠萝包刚出炉吃口感极佳，吃不完的密封放冷冻，吃之前提前拿出室温自然解冻，烤箱预热150度，烤几分钟
- 第18步.
“jiang jiang”~
- 第19步.
我的纸托大了，所以面包有点扁 （估计分两个烤出来就圆圆高高胖胖了）
- 第20步.
刚出炉的超好吃！！ 里面松松软软，外面酥酥香香 再搭配一杯奶茶～☕️ （个人非常喜欢 牛奶：红茶水：咖啡=1：1：1 的搭配）
