珍珠丸子

珍珠丸子的做法与步骤

1. 1.

   挑选肥瘦相间的五花肉，用凉水清洗干净后，剁成肉馅。

2. 2.

   生姜和大葱分别剁碎。

3. 3.

   将剁好的肉末，生姜末，大葱末倒在一起，再加入一勺麻油，一勺生抽，少许盐，按顺时针方向搅拌均匀。

4. 4.

   将事先泡好的糯米（可提前一晚用清水浸泡一夜）沥干水，装入盘子中，便于后续操作。

5. 5.

   将肉馅搓成小圆球，放在糯米上滚一圈，糯米自然粘在肉圆上，然后摆盘放好。小技巧：糯米不用粘太满，因为蒸熟后糯米会涨发，要提前留一点空间。

6. 6.

   蒸锅中倒入凉冷水，水煮开后，再上锅蒸16分钟即可出锅，然后撒上少许香葱调色，一盘香喷喷的珍珠丸子就大功告成了。