番茄烧茄子

番茄烧茄子的做法与步骤

1. 1.

   🍀挂汁儿 将面粉和淀粉按1:1比例，加入盐和十三香，用清水调匀至糊状即可 🍀料汁儿 将料汁用料调匀，喜欢吃汁儿就多放些水，可适量按比例增加料汁中调料量，这个菜的汁儿拌饭超级好吃

2. 2.

   茄子洗净打皮，切滚刀块备用 洋葱洗净，切块备用 西红柿洗净，切块备用

3. 3.

   将茄子倒入挂汁儿中拌匀，至每一面都有挂汁儿，锅中烧油至八成热，把茄子一块一块下入锅中（防止粘连），炸至金黄色捞出沥油 将洋葱倒入剩下的挂汁儿中，搅匀后倒入油锅，迅速用筷子搅拌均匀（防止粘连），炸至变软捞出沥干油

4. 4.

   复炸茄子，洋葱不用

5. 5.

   把锅里多余的油倒入容器中留用，千万不要扔，这个油因为炸过洋葱真的真的真的超级香 留些底油，油热后倒入葱姜蒜末儿，煸炒出香味儿加入西红柿炒出汁儿，加入番茄酱炒香，将料汁儿搅匀倒入锅中，直至芡汁儿变浓，倒入炸制好的茄子和洋葱，就在这个时候关火（可以保证茄子还是酥脆的），翻拌均匀，出锅～

6. 第6步.

   开吃！