酸辣凉粉
酸辣凉粉的做法说明
炎炎夏日,吃上一盘酸辣凉粉,绝对让人胃口大开喔!
取自菲妮小廚食譜
酸辣凉粉的做法与步骤
- 第1步.
1现成凉粉皮先以冷开水略冲洗,再切成细丝。 辣椒去籽(可不去)切细圈。 青葱洗净切细。 嫩姜压成泥。 杏仁压碎(可用花生代替)。
- 第2步.
将所有调味料事先调匀(依个人喜爱作比例调整)。 这次在调味料中加入的"小磨坊蒜风味油,为凉拌菜肴添增香味,低脂健康无负担。
- 第3步.
于调匀的调味料中加上姜末、葱末及辣椒。 (喜欢蒜味重的可再自行添加蒜末)
- 第4步.
把凉粉丝先铺在盘器中,再放上小黄瓜丝,最后淋上调味料,食用前撒上杏仁碎粒,再拌匀即可。 (料理完成后可放冰箱冷藏)
小贴士
凉粉要现吃口感最好,因为凉粉不适合长时间放冰箱冷藏,容易让凉粉变硬。
