天然酵种吐司

天然酵种吐司的做法与步骤

1. 1.

   酵头：把天然酵母和高粉混合成团 27度室温两小时后放入冰箱冷藏过夜

2. 第2步.

   酵头撕成小块 放入主面团除黄油芝麻外的所有材料揉匀 出膜后放黄油 光滑后放芝麻

   
3. 第3步.

   一发 体积变大约两倍后结束

   
4. 第4步.

   分割成160g一个面团 两次擀卷后放入吐司盒 二发 八成满 结束

   
5. 第5步.

   预热烤箱180度 中下层 45分钟出炉

   
6. 第6步.

   出炉侧放 手温入袋

   
7. 第7步.

   切片看组织 由天然酵母的痕迹以及略酸的味道

   
8. 第8步.

   可以撕成片吃 绵软细腻