炒花蛤

炒花蛤的做法与步骤

1. 1.

   花蛤先加盐，几滴油泡两个小时，去沙。 水烧开，花蛤入锅焯半分多钟，捞出冲洗一下。

2. 2.

   一勺油，加葱姜蒜花椒辣椒，加花蛤大火翻炒。加配好的调料（一勺料酒，三分之一勺蚝油，味极鲜，一小勺糖，盐，醋，生粉）。

3. 第3步.

   盖上锅盖焖一小会，看到壳打开即可。再加香菜，葱段翻炒几下，出锅。