🦐香煎藕合

🦐香煎藕合的做法与步骤

1. 第1步.

   200g 冷冻虾仁 解冻去虾线清洗干净

   
2. 第2步.

   两节藕去皮洗净

   
3. 第3步.

   切成0.3cm*2的荷叶包形状 第一刀不切断 第二刀切断 这样比两片分开的好处是在炒锅里的时候不容易散开 厚一些的话后面不容易加馅儿 但是吃的时候脆脆的口感好 切的薄后面容易加更多馅儿但也容易掰断 多做几次就可以找到balance了

   
4. 第4步.

   做馅：虾+一块姜+两根葱剁碎 + 1/4tsp盐 一小撮白胡椒 1/2tsp生抽 搅拌均匀 腌制五分钟

   
5. 第5步.

   把馅儿加入藕盒中 不要强行加太多把两瓣藕掰开 否则煎的时候会散开 且加馅儿和不加馅的部分厚度差别大 熟度不均匀 另一边和一个面糊：1/4cup面粉 1/4cup水 1个鸡蛋 搅拌均匀

   
6. 第6步.

   锅热后加入1tbsp油 中火 藕盒蘸匀面糊后放入锅中煎 每面2分钟左右

   
7. 第7步.

   就像这样煎至金黄后翻面 再煎两分钟就可以出锅啦