舒芙蕾松饼18m+
舒芙蕾松饼18m+的做法说明
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最近舒芙蕾真的是火爆全网啊，不过确实好吃啊，松软得像一朵云一样，入口香香绵绵的。今天我想跟你们分享的就是舒芙蕾的一种很省事的做法——舒芙蕾松饼，这种做法不想传统的舒芙蕾那么耗时，做起来比较快，很适合当早餐。淋上一点枫糖浆，香、软、松、韧、嫩、甜，舒芙蕾松饼的每一个气孔，都被糖浆填满，幸福感爆棚！
看起来好像很难，但其实掌握技巧的话也很简单，这里就跟你们传授一些小妙招：
1. 打蛋白霜的时候一定要加糖，加糖可以使蛋白霜更稳定。不能轻易减少糖量，否则蛋白霜很容易消泡松散；
2. 最后倒入面糊和蛋白要切拌，不要过分搅拌；
3.用不粘平底锅，小火煎，因为饼很厚，大火会里面不熟；
4.煎的时候加点水，制造出来的水蒸气能够让饼熟得更快哦~
舒芙蕾松饼18m+的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
蛋清分离
- 第3步.
蛋黄中倒入牛奶，搅拌均匀。
- 第4步.
筛入面粉，搅拌至无颗粒。
- 第5步.
白砂糖分三次倒入蛋清中，打发。
- 第6步.
第一次加入白砂糖后，打发至上图这种起泡状态，就可以再次加糖了。
- 第7步.
打发至上图这种几乎看不见泡沫的时候，就可以加最后一次糖了。
- 第8步.
最后打发完成的效果是这样的，拿起打发器时，会有一个小尖峰。
- 第9步.
将三分之一的蛋白加入蛋黄中，搅拌均匀。
- 第10步.
倒回剩下的蛋白中，慢慢切拌。注意是慢慢切拌，不要搅拌过度哈~
- 第11步.
切拌好就装入裱花袋。 tips：用裱花袋挤面糊就会挤得比较圆，这样做出来的松饼更好看~
- 第12步.
平底锅倒油，抹匀。
- 第13步.
挤入蛋液~
- 第14步.
在每个面团下都滴几滴水，小火煎熟~
- 第15步.
翻面，小火再煎两分钟就可以出锅了~ tips：因为上面的面糊还是稀的，所以翻面的时候一定要快，我翻的时候就超紧张的
- 第16步.
撒糖粉~
