香橙戚风蛋糕

香橙戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   前期准备： 1.蛋黄蛋清分离 2.橙子用盐洗净，取橙皮，橙汁

2. 2.

   蛋黄糊制作： 油+橙汁+橙皮混匀 筛入低筋面粉 加入蛋黄

3. 3.

   蛋白糊制作 蛋清加盐加白醋，打发至直立小尖角，干性发泡

4. 4.

   面糊制作： 在蛋黄糊中加入1/3蛋白糊，翻拌 均匀，再倒入蛋白糊里，翻拌均匀

5. 5.

   烘烤： 将做好的面糊倒入8寸圆模 烤箱事先预热，150度1小时 倒扣冷却脱模。