干锅香辣鱼

干锅香辣鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   桂鱼整理后擦干水分，在鱼身上切几刀，抹盐，加料酒放冰箱里腌20分钟。

   
2. 第2步.

   洋葱，土豆切片，过热油断生。

   
3. 第3步.

   豆芽少油炒断生。

   
4. 第4步.

   桂鱼小火两面煎金黄。

   
5. 第5步.

   生姜，蒜切片，干红辣椒，花椒(用水泡不会糊锅)，温油下锅，下豆瓣酱，炒香，土豆，洋葱下锅，将调制好的生抽，蒸鱼豉油，料酒入锅，翻炒一下，将鱼下锅，轻轻翻动，豆芽垫底，将炒好的倒入豆芽菜上，香葱切段，铺在上面，锅热油，淋在香葱上。