番茄黑椒戚风
番茄黑椒戚风的做法说明
是番茄味薯片的味道…哈哈，真的，试试吧
番茄黑椒戚风的做法与步骤
- 第1步.
我用的是一个160克的番茄，打碎了取50克汁，有点大了，小点的番茄也可以
- 第2步.
打成汁后过滤
- 第3步.
加入油充分搅拌均匀
- 第4步.
加入盐
- 第5步.
加胡椒粉
- 第6步.
加番茄酱，任何牌子都可以
- 第7步.
低筋面粉过筛加入
- 第8步.
搅拌至没干粉后加入蛋黄
- 第9步.
取出的蛋清放进干净的盆里，待用时放冰箱保存
- 第10步.
准备好细砂糖
- 第11步.
糖分三次加入，蛋清加入醋和少许盐，高速打发出大气泡时加入第一次糖
- 第12步.
打至细腻加入第二次糖，打蛋器改中速
- 第13步.
出现明显纹路放入第三次糖，打蛋器改低速调整蛋清里的气泡
- 第14步.
打至细腻有光泽硬挺的蛋清即可
- 第15步.
去三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，粗略搅拌均匀后，蛋黄糊一次性倒入打发好的蛋清中
- 第16步.
入模具大概七八分高，今天用的是浅井的17cm普通模具
- 第17步.
出炉后摔一下，倒扣充分放凉后脱模
