茄子鸡蛋焖面

茄子鸡蛋焖面的做法与步骤

1. 1.

   锅烧热，倒入油，加入鸡蛋，炒好盛出。

2. 2.

   倒入适量油，加入切好的姜末蒜末葱花干辣椒爆香，加入茄子，炒软，倒入鸡蛋，加入水煮五分钟。

3. 3.

   此处我用的挂面，煮至七八分熟，捞出放入茄子上平铺，需保证茄子里有足够的汤汁，因为面条会吸水，中小火，盖盖煮至汤汁几乎没有，即可出锅。