蜂蜜凹蛋糕
蜂蜜凹蛋糕的做法说明
适用6寸模具。
这个配方没有油，比较健康，蛋味浓，一共458大卡。可以和家人朋友分享哦~
蜂蜜凹蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
6寸模具底和周围垫上油纸。油纸和模具之间可以稍刷一点油，这样油纸更服帖。
- 第2步.
1个全蛋，3个蛋黄，糖、蜂蜜混合
- 第3步.
用手动打蛋器初步搅匀。
- 第4步.
隔水加热至40度。 注意要不停搅拌，防止蛋黄凝结成块。 用温度计或用手指感受下，和体温相近不烫手即可。
- 第5步.
或者观察开始有小气泡产生，温度差不多就有40度了
- 第6步.
用电动打蛋器高速打发至有纹路出现，纹路不易消失的状态。再用低速把大气泡打消。 打好应该是能够流动的状态。
- 第7步.
面粉过筛进蛋糊里，用刮刀翻拌均匀后倒入模具
- 第8步.
170度烤15分钟。 我这个烤时间长了，没有凹陷，不过也挺好吃的。
- 第9步.
从烤箱取出后震几下，阻止内部的热气继续加热。稍放凉即可脱模食用。
小贴士
多余的蛋清可以做双皮奶。
