赛螃蟹

赛螃蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   将鸭蛋蛋清和蛋黄分别打入两个容器中

   
2. 第2步.

   蛋黄和蛋清的分离

   
3. 第3步.

   锅中倒油，油热后把蛋清倒入，紧接着倒入蛋黄。蛋清稍微定型后翻面。

   
4. 第4步.

   再把调好的汁（醋、料酒、糖、盐、颜色浅可加两滴老抽上色），倒入锅中，待汤汁吸食后。

   
5. 第5步.

   出锅装盘

   
6. 第6步.

   装上完成