砂锅红烧肉

砂锅红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切块备用

2. 2.

   五花肉下冷水加适量料酒焯水，代水滚后等5分钟将五花肉捞出冲凉水，沥干水分备用。

3. 3.

   炒锅内加少油，放入沥干备用的五花肉、姜片煸炒至金黄，装出备用，锅中留底油。

4. 4.

   将冰糖放入留有底油的锅中，小火翻炒，待冰糖炒至焦糖色时放入煸好的五花肉翻炒，让糖充分的裹住五花肉。

5. 5.

   加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后将五花肉倒入砂锅。

6. 6.

   在砂锅内加入适量开水，没过五花肉即可，加入陈皮、八角、香叶、桂皮，开大火至水滚后转小火加盖焖烧1小时即可。