鹹蛋黃焗年糕蟹
鹹蛋黃焗年糕蟹的做法与步骤
- 第1步.
洗蟹～ 為了防止被夾到，建議先把蟹鉗卸下來（tat血的教訓）
- 第2步.
拆殼～ 圖上這灰灰的東西就是腮啦，要去掉的，去完後再用小刷子在流水下輕輕刷一遍
- 第3步.
大卸八塊～
- 第4步.
撒淀粉～ 螃蟹的忘記拍圖了，反正就是均勻的撒，不要怕
- 第5步.
兩個鹹蛋黃～ 加少許水（大約三四勺吧），把蛋黃壓碎，和勻，變成鹹蛋黃水
- 第6步.
炸蟹～ 熱油，倒入蟹，大約2分鐘
- 第7步.
炸年糕～ 愛吃年糕，所以放了很多，大約兩分鐘，喜歡脆一點的也可以稍微多炸一會，自己把握時間
- 第8步.
最後～ 鍋裡留少許油，倒入螃蟹和年糕，再把蛋黃水倒進去，翻炒幾次，加入少許鹽調味（如果蛋黃很咸，就不用啦，出鍋前嘗一下決定加不加鹽）
