蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
蛋黄酥，酥香可口，属于中式点心！刚出炉的时候香气扑鼻，外皮酥脆豆沙绵软蛋黄咸香！今天初试身手，一次成功！想做的朋友可以按照这个方子动起来了😘（没有黑芝麻，我用的白的）中间过程图忘拍了，借用小诺妈妈的！
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
把油皮所有材料揉匀，揉出筋！猪油一定用油块，不要用化开的油
- 第2步.
把油酥所有材料放一起揉匀！猪油一定要用块，不要用化开的猪油！不然油酥容易散
- 第3步.
鸭蛋黄喷白酒去腥放烤箱180度，烤5分钟出油变黄
- 第4步.
用红豆沙包住鸭蛋黄
- 第5步.
把油酥和油皮分成相等份圆球待用
- 第6步.
把油皮擀面杖，擀成椭圆形长条，从上往下卷起来！用保鲜膜包好，醒20钟以上（夏天放冰箱保鲜室） 醒好后，竖着在擀成椭圆形长条，从上往下卷起来！再醒15分钟！
- 第7步.
醒好的油皮，用手或筷子压住中间卷心向上！按压擀成饺子皮状，中间厚边薄一点
- 第8步.
油酥包住豆沙蛋黄球，口收紧，收口朝下
- 第9步.
油皮包在最外面，收口朝下！刷上蛋黄，撒上芝麻
- 第10步.
烤箱180度预热！温度180度，时长30分钟，烤到外皮发黄即可
