柠檬戚风小纸杯（11个）
柠檬戚风小纸杯（11个）的食材和调料
| 蛋黄糊部分： | |
| 蛋黄： | 2个 |
| 柠檬汁： | 12克 |
| 牛奶： | 30克 |
| 色拉油： | 25克 |
| 低筋面粉： | 45克 |
| 蛋白霜部分 | |
| 蛋白： | 2个 |
| 幼砂糖： | 22克 |
| 柠檬汁： | 2克 |
| 装饰原料： | |
| 淡奶油： | 150克 |
| 幼砂糖： | 10克 |
| 柠檬皮： | 适量 |
| 工具用具： | |
| 厨房秤、电动打蛋器、刮刀、 | |
| 蛋抽、纸托、玛芬模、 | |
| 打蛋盆、裱花袋、裱花嘴、刨 |
柠檬戚风小纸杯（11个）的做法与步骤
- 第1步.
蛋白和蛋黄分离备用，牛奶和色油加入柠檬汁，搅拌均匀。
- 第2步.
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
- 第3步.
加入蛋黄，搅拌均匀。
- 第4步.
蛋白分三次加入幼砂糖，搅拌至湿性发泡。
- 第5步.
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合，翻拌均匀。
- 第6步.
把蛋黄糊倒入蛋白霜里，继续自下而上翻拌均匀。
- 第7步.
倒入纸杯，七分满即可。
- 第8步.
放入预热好的烤箱180度，18分钟左右即可。
- 第9步.
淡奶油加幼砂糖打至8分，待纸杯蛋糕冷却后，在表面装饰即可。
- 第10步.
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