《咕噜肉》

《咕噜肉》的做法与步骤

1. 第1步.

   瘦肉腌制好如上图。把切片好的瘦肉下麻油，生抽(酱油)，盐，搅拌均匀即可。(这里我有下黑胡椒粉，没有也可不用下)

   
2. 第2步.

   瘦肉卷成粘粉如上图。把肉片用手卷成姆指头大逐个粘粉摆盘。(因为炸瘦肉容易熟必须逐个粘粉摆盘)

   
3. 第3步.

   逐粒粘好粉如上图。

   
4. 第4步.

   下油锅炸至金黄即可。如上图。在油开炸之前逐个再粘粉，这步骤我觉得必不可少，待会肉会再脆一点，口感会更好些。

   
5. 第5步.

   成品如上图，中间酸甜酱步骤我就省略不上图了，其实勾芡如酸甜排骨酱是一样的。简单步骤如下: ①锅少1汤半匙油热蒜片至香味 ②下番茄酱，下水，下醋，下糖烧开即开下炸好的肉关小火搅拌均匀收汁即可上盘。