干炒排骨
干炒排骨的做法说明
女儿爱吃的一道菜。
干炒排骨的做法与步骤
- 第1步.
肋排洗净，冷水入锅，开锅2分钟后捞出洗净。
- 第2步.
洗净的排骨放入冷水，加入葱段、姜片、八角、花椒、蒜瓣、料酒，大火煮开减中火煮三十分钟再关火焖十分钟捞出待用。
- 第3步.
锅加热，放入适量花生油，油热后放入少量冰糖及三五片姜爆香，冰糖熔化后加入排骨炒至焦黄色。
- 第4步.
最后加入葱段、三小勺味极鲜及半小勺老抽翻炒片刻即可。
- 第5步.
装盘。
小贴士
1、酱油足够咸了，不用另外加盐。口味偏咸的可以在第4步加少量盐。
2、肋排选肉少些的小肋排，肉多的做出来口感柴。
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