抹茶蛋糕

抹茶蛋糕的食材和调料

1.
将蛋黄蛋清分开，蛋清放入一个无油无水的容器中滴几滴柠檬汁（没有柠檬可以用白醋代替，为了除腥稳定蛋白）
2.
将牛奶，玉米油，白糖（10克）放入一个容器中搅匀至乳化状态，然后加入低粉和抹茶粉搅匀（少搅，均匀即可），之后加入蛋黄和香草精搅搅搅。弄完放一旁就行了。
3.
打发蛋清，打蛋器高速打发，余下的35克分三次加入。打至打蛋器提起，蛋白向下呈小弯钩状态就ok啦。
4.
duangduangduang～跑去预热160度 10分钟然后将三分之一打好的蛋白霜放入之前的蛋糕糊中翻拌均匀，再将其倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀（动作快，不要搅拌，搅拌会消泡你的蛋糕就不蓬松了！）
第5步.
烤盘铺好油纸倒入蛋糕糊！端进烤箱，170度 20分钟！烤起来！最后拿出来等它晾凉你就拥有了抹茶戚风蛋糕片。
第6步.
切一切，切成长方形修修边，抹奶油（我买了可以喷的奶油，就不用打奶油了），一层蛋糕片一层奶油，最后摆盘凹造型！可以添加你喜欢的任何水果！或者红豆！可以撒上一点抹茶粉！
第7步.
拍照，可以吃了。这个做法的蛋糕巨软无比！你也可以卷起来做成蛋糕卷，如下图我做的原味芒果卷
第8步.
芒果卷