炸酱面
炸酱面的做法说明
被朋友圈勾起的馋虫在看完向往的生活生活之后再也克制不住了，已经懒了很久了，吃喝越简单越好。于我而言，美食是毒也是药，可以治懒病。能让我假期里6:30从床上一腾而起的大概只有它了。
炸酱面的做法与步骤
- 第1步.
将姜、蒜、肉剁碎，越碎越好；胡萝卜、黄瓜切丝，豆芽洗净。（图中的这碗酱是甜面酱，还不是最终的炸酱，由于没有买到这个材料，所以自己临时熬的）
- 2.
锅中入油，放入姜蒜炸至香味溢出，随后放入瘦肉翻炒。
- 第3步.
倒入豆瓣酱和甜面酱，开小火，不停的翻炒，此过程大概十分钟，炒好之后用碗盛出，炸酱已经熬好。
- 4.
将锅洗净，加入清水烧开，将胡萝卜丝焯水捞出，再将豆芽焯水捞出。
- 5.
水不用倒出，接着开始煮面，面条煮好之后过冷水。
- 第6步.
开始拌面，拌之前拍个美照。
- 第7步.
拌好开吃。
小贴士
1甜面酱可以买，很多超市里没有，买不到就自己熬，也是很简单的。
###附上甜面酱做法（面粉60克，盐9克，糖60克，芝麻油10克，生抽6克，老抽18克，水250克，搅拌均匀后倒入锅中不停不停不停地翻拌，中火一会儿后马上小火小火小火，这里很容易糊哦，颜色状态参照甜面酱成品图）
2第二步骤中油的多少根据料的多少决定，最终熬出来的炸酱上面漂了一层油，可以参照炸酱的成品图。
3油不用烧至冒烟，七分热即可，因为姜蒜很细，烧太热会很容易焦掉，如果有焦的迹象，立马关火降温。
4熬炸酱过程中要不停的翻炒，火一定要小，小，小，重要的事情说三遍，不然很容易糊底，那就前功尽弃了。
5炸酱可以多熬一些，吃不完用玻璃瓶封装好，下次直接拌面吃，炒菜拌饭也是可以的。
6此过程不用放盐，因为豆瓣酱和甜面酱中有盐。
7面条过冷水口感更好，不容易粘黏。
8豆芽菜可以自己提前生好，毕竟绿色食品吃起来安全，嫌麻烦买也是可以的。生豆芽大法自己下厨房搜算了，我要午休了，拜拜。
