鸭架汤
鸭架汤的做法说明
盐水鸭的鸭架。
QAQ南京盐水鸭齁咸哦，和哥哥两个人晚上喝着酒吃完了，剩下的鸭架准备熬一个清淡的汤。两人份+小熊电煮锅。汤泡饭棒棒哒
鸭架汤的做法与步骤
- 第1步.
没图，不好意思。 配料洗净，切好备用。香葱打结。鸭架切小块，口味轻的朋友，可以把太肥的地方，切掉弃之。烧壶开水
- 第2步.
没图，再次不好意思。 锅烧热，放入切好的鸭架，（不用加油，鸭架本身出油）出油后，放入姜片，香葱，十三香，翻炒。烹料酒去腥。三四分钟，煎出香味后。加入开水，如下图
- 第3步.
大火烧开，5到8分钟，汤变白。转小火慢炖30分钟。 记得去掉汤上面的浮沫。
- 第4步.
三十分钟后，加入娃娃菜和豆腐。粉丝冷水泡软，洗净。
- 第5步.
5分钟左右，加入粉丝，小煮一会。尝咸淡，加入盐和味精。 出锅，可放香菜or葱花，点缀和提鲜。
小贴士
a开水很重要，鸭架煎好，放入开水，这是汤变白的关键。
b 水最好一次加齐，多次加水，味道会不好。
c 葱姜料酒都是为了去腥，料酒把握不好量的话，可以在后期汤熬的差不多时，再少加一点（记得尝
d 豆腐切小块，方便入味。不乱搅就不会碎啦
e 不喜欢鸭架的朋友可以在第四步的时候，把鸭架捞出，弃之
f 最后，这个汤还可以放冬瓜，玉米，胡萝卜，土豆什么的，看你喜欢咯
