四川小炒肉

四川小炒肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉去皮切薄片，二荆条去蒂滚刀切段，红辣椒中间切两半，蒜苗斜切段，蒜切片备用

2. 2.

   热锅滑油，加入两克盐（去肉腥），倒入五花肉炒变色出油

3. 3.

   倒入豆豉炒香，倒入蒜瓣炒匀

4. 4.

   加入青红椒大火翻炒90秒，青椒成虎皮状时开始调味，加入蚝油和生抽（生抽沿着锅边淋入）

5. 5.

   炒匀后倒入蒜苗，翻炒30秒，盛出装盘