芒果慕斯
芒果慕斯的做法说明
芒果季
芒果慕斯既好吃又好看
你还不心动来动手试试吗😝
芒果慕斯的做法与步骤
- 第1步.
一、200克奥利奥饼干碎加主锅，3秒/速度8粉碎。 20克吉利丁片加纯净水浸泡备用。
- 第2步.
二、加100克黄油，2分钟/37度/速度3混合。
- 第3步.
三、把混合好的奥利奥，放入活底八寸戚风模或包上锡纸的慕斯圈，用擀面杖压实，放冰箱冷冻备用。
- 第4步.
四、洗净主锅，加入480克芒果果肉、480克淡奶油，30秒/速度10搅打细腻。
- 第5步.
五、加入泡软的吉利丁片，3分钟/40度/速度3。
- 第6步.
六、拿出冷冻的慕斯模具，为确保口感细腻，将慕斯液再过筛一遍。
- 第7步.
七、先倒一半慕斯液，再放芒果丁，再倒剩余的慕斯液，可防止芒果浮起。轻轻震出表面气泡。放冰箱冷藏4小时以上，若急用可选择冷冻或急冻冰箱1个小时。
- 第8步.
八、10克吉利丁放纯净水泡软。 主锅加20克芒果丁、100克纯净水，30秒/速度10破壁，加入泡软的吉利丁片，2分钟/40度/速度3溶解。 待凉至手温，浇在慕斯蛋糕表面，放冰箱冷冻半小时。
- 第9步.
九、借助吹风机或者热毛巾脱模。
- 第10步.
十、根据自己喜好用少许淡奶油和芒果丁进行装饰。
- 第11步.
十、镜面芒果慕斯就完成啦～是不是非常简单呢～
- 第12步.
十一、同理可以制作草莓慕斯、红心火龙果等各种水果慕斯。
