金针菇日本豆腐

金针菇日本豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   锅内水开后，放入洗干净的金针菇，放一点油、盐，金针菇烫至断生，捞出，放在盘子里。

   
2. 第2步.

   把3个日本豆腐切块，均匀裹上干淀粉。

   
3. 第3步.

   取一个深煎锅，多倒些油，油约6成热时，放入豆腐煎炸，定型后用筷子轻轻翻面煎炸至金黄，捞出。

   
4. 第4步.

   锅内留少许油，放入蒜片、葱段，爆香后，放入肉末炒至变色，放入炸好的豆腐，放生抽、蚝油，翻拌均匀。

   
5. 第5步.

   倒入60ml清水，盖盖，焖2两分钟，调匀水淀粉，倒入锅中，翻版均匀。

   
6. 第6步.

   淋在金针菇上，撒葱花。