鸡蛋卷
鸡蛋卷的做法与步骤
- 第1步.
肉馅加上盐、糖、生抽、葱姜末、水，顺一个方向搅拌至发黏。
- 第2步.
筷子插上不倒，就差不多了，这时加入笋末，依旧按刚才的方向搅拌。
- 第3步.
锅烧热，平平抹一层油，将打散的鸡蛋倒入国内，迅速转动锅，让蛋液平铺于锅底。
- 第4步.
这时候将火关小，铺一层调好的肉馅。
- 第5步.
这样卷起来。
- 第6步.
都卷完之后，表面盖一层保鲜膜，隔水大火蒸20分钟。
- 第7步.
蒸好了。
- 第8步.
切几刀，可以享用了。
小贴士
1、肉馅加水，搅拌至起胶，这样的肉馅更嫩。
2、蒸的时候表面盖保鲜膜，为了防止蒸汽回落到蛋卷上，冲淡蛋卷的味道。
3、我正好有玉子烧锅，就用了，平底锅做起来一样的。
4、我加点笋，一是怕全肉的腻，二是这样会带来脆生生的口感，你可以不加，或者加点马蹄碎。
5、春笋上市的季节，多多买点，开水淖过，冰箱冷冻保存 可以吃很久。
