蒸蛋糕

蒸蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   分离蛋清和蛋黄

   
3. 第3步.

   蛋黄盆里加入牛奶和玉米油

   
4. 第4步.

   充分搅拌均匀

   
5. 第5步.

   低粉过筛

   
6. 第6步.

   加入到蛋黄液中

   
7. 第7步.

   翻拌均匀备用

   
8. 第8步.

   蛋清盆中加入三分之一糖粉，开低速打发

   
9. 第9步.

   出现小气泡时再加三分之一糖粉，高速打发

   
10. 第10步.

    稍有纹路是加入剩余的糖粉，换低速打发

    
11. 第11步.

    打到纹路清晰，硬性发泡

    
12. 第12步.

    提起打蛋器有小弯钩就打好了

    
13. 第13步.

    取三分之一蛋白霜到蛋黄盆里

    
14. 第14步.

    翻拌均匀

    
15. 第15步.

    然后把面糊全部倒到蛋白盆里

    
16. 第16步.

    翻拌均匀，这时可以在蒸锅里添水开始加热

    
17. 第17步.

    蛋糕糊倒入模具中震出气泡，蒙上保鲜膜或锡纸或盖上一个大盘隔绝蒸汽，中小火蒸40分钟

    
18. 第18步.

    蒸够40分钟后立即取出，震几下震出热气，倒扣晾凉，凉透脱模

    
19. 第19步.

    切开

    
20. 第20步.

    开吃~