炖排骨

炖排骨的做法与步骤

1. 第1步.

   排骨凉水下锅，放少许料酒、花椒，姜2片。去血水，滚开后，凉水洗净后沥水。

   
2. 第2步.

   少许油，放两瓣蒜，葱段一个，放排骨。翻炒后放生抽、老抽继续翻炒。然后放一勺黄豆酱、八角、香叶，加少许水翻炒。

   
3. 第3步.

   砂锅加水，当桂皮、葱结、姜段、蒜瓣、料酒。烧开后放炒好的排骨，水要盖过排骨。可以放莲菜一起炖。

   
4. 第4步.

   滚开后小火炖一个半小时关火，然后稍微焖一会。