苹果派(7寸)
苹果派(7寸)的做法说明
看到样子太好看了，所以尝试着做了一个。
苹果派(7寸)的做法与步骤
- 第1步.
60g黄油室温软化
- 第2步.
加入面粉150g
- 第3步.
加入10g糖
- 第4步.
搅拌成细颗粒状
- 第5步.
加入清水45g
- 第6步.
揉成面团
- 第7步.
包好保鲜膜放冰箱冷藏1小时左右备用
- 第8步.
准备派馅: 两个苹果
- 第9步.
切成小块
- 第10步.
平底锅10g黄油小火加热
- 第11步.
倒入苹果粒翻炒
- 第12步.
翻炒几分钟后加入30g糖继续翻炒
- 第13步.
炒到苹果有点变软，加入10g淀粉+20g清水调成的淀粉汁
- 第14步.
继续翻炒到苹果到有点粘糊状关火，加一点盐，放凉备用
- 第15步.
分1/3面团做成派皮，铺在派盘上，压去多余派皮
- 第16步.
用叉子扎出小眼，防止派皮在烤的过程中鼓起来
- 第17步.
加入放凉的苹果馅
- 第18步.
另2/3面团做成2张(是2张要交叉编的)派皮，切成均匀细条
- 第19步.
交叉编好，切掉多余的派皮
- 第20步.
准备蛋液
- 第21步.
刷上蛋液
- 第22步.
烤箱预热200度烤15分钟，改170烤25分钟
- 第23步.
酸酸甜甜的咖啡点心
