红烧鱼

红烧鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鱼洗净开几个口子，提前腌制（姜汁和盐均匀涂抹鱼身）静置。等你饿。热锅温油，下花椒，炒黑前拿出，下鱼，别动，（新手此时用小火）过一会翻身！煎至差不多，下姜片蒜瓣，出香，加料酒，酱油等，再加少许水，淹过鱼身，盖锅盖，一小会，翻个身，一小会翻个身！五六分钟即可（看鱼大小）出锅前可以夹肉尝一下，不够味道再加盐～

   
2. 第2步.

   出锅，摆盘，放上葱段，淋汁，用蒜盖住你吃的那口